Cet article est le cinquième d’un série en six parties axé sur l’aide aux consommateurs de choisir des produits qui s’alignent sur leurs valeurs.
D’où cela vient-il? L’origine d’un produit, ou provenance, était la première question que les consommateurs posaient. Les acheteurs savaient quelle laiterie produisait leur lait et quel agriculteur a cultivé leurs légumes. Mais dans le monde compliqué de la commercialisation moderne, la nourriture et d’autres produits portent tant d’étiquettes, il est difficile de savoir lesquels se soucier.
A 2023 enquête sur les consommateurs ont constaté que les Américains pensent «d’origine locale», «les petites entreprises / possédées localement» et «Made in America» sont «quelque peu importantes» lors du shopping. Tant que les fabricants cachent ces informations dans l’étiquetage obscur et les rapports qui ne sont pas disponibles pour l’acheteur, il sera difficile d’agir sur le désir de trouver des aliments et des produits cultivés localement fabriqués à proximité de votre maison.
Local pour le changement climatique
Le changement climatique est le problème environnemental le plus important auquel le monde est confronté aujourd’hui. Du point de vue du changement climatique, la préoccupation intermédiaire des consommateurs pour la provenance pourrait être appropriée.
Alors que l’étude de l’Université Carnegie Mellon 2008 a révélé que le transport de nourriture sur le marché n’a généré que 4% de l’impact climatique de la nourriture, Des recherches complètes récentes publiées dans Nature Food en 2022 présente une image plus nuancée. Cette étude historique a révélé que lorsque l’on considère l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire en amont, y compris le transport d’engrais, les machines et les aliments pour animaux, l’impact du total des milles de produits alimentaires à 3,0 gigatonnes d’émissions de CO2EQ par an, ou pour environ 19% des émissions du système alimentaire.
La recherche de notre monde dans les données montre que plus de 80% des émissions de transport alimentaire proviennent du transport routier, tandis que l’aviation ne représente que 0,02% des émissions de nourriture. Cela signifie que la plupart des émissions de «miles alimentaires» se produisent au niveau national, pas à l’international.
Selon un étude récente Des régimes américains, l’impact environnemental de la production de viande (en particulier le bœuf) éclipse tous les autres facteurs liés à l’alimentation. Cela illustre comment faire des choix intelligents peut avoir un impact positif sur la planète: si le changement climatique est votre seule motivation pour acheter de la nourriture locale, vous pouvez manger tous les produits sud-américains que vous voulez si vous arrêtez de manger de la viande. Les alternatives à base de plantes peuvent réduire les émissions de 50 à 90% par rapport aux produits animauxquelle que soit la distance de transport.
Mais vous avez besoin des informations pour prendre la décision, alors regardez attentivement ce que vous mangez et pas seulement d’où il vient.
Produits locaux pour l’environnement local
Le faible impact du transport sur les émissions de carbone à base de nourriture ne signifie pas qu’il n’y a pas avantage environnemental aux aliments produits localement. Les petits agriculteurs sont plus susceptibles de soutenir la biodiversité en plantant une variété de cultures et en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement comme l’utilisation de cultures de couverture améliorant le sol, la création de zones frontalières de la faune et l’utilisation de moins de pesticides.
Les aliments locaux maintiennent également le vélo nutritionnel au niveau local, tandis que l’agriculture conventionnelle peut bouleverser l’équilibre naturel des nutriments d’une région en exportant tous ces matériaux. Les petits agriculteurs sont plus susceptibles de soutenir la biodiversité en plantant une variété de cultures et en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement comme l’utilisation de cultures de couverture améliorant le sol, la création de zones frontalières de la faune et l’utilisation de moins de pesticides. Recherche récente de la biodiversité confirme que les systèmes alimentaires locaux peuvent aider à résoudre la crise de la biodiversité, car l’agriculture conventionnelle est devenue l’un des principaux moteurs de la perte mondiale de biodiversité.
Les aliments locaux maintiennent également le vélo nutritionnel au niveau local, tandis que l’agriculture conventionnelle peut bouleverser l’équilibre naturel des nutriments d’une région en exportant tous ces matériaux. Recherche publiée en 2024 montre que les pratiques agricoles soutenant la biodiversité peuvent améliorer la sécurité alimentaire et la résilience.
Il existe également des avantages sociaux et économiques à soutenir les fermes locales, notamment sécurité alimentaire. L’argent dépensé pour les marchandises produites localement reste dans la communauté. Près de 32 emplois sont créés pour chaque 1 million de dollars de revenus générés par Produire des fermes impliqué dans le marketing direct, comme les marchés de producteurs ou CSASpar rapport à seulement 10,5 emplois pour les fermes en gros uniquement.
Définition local
L’une des difficultés à quantifier les impacts des achats localement est que le La définition du local peut varier dramatiquement. Les limites politiques ont très peu de pertinence pour l’impact environnemental ou même la distance parcourue, mais vous entendez «acheter américain» ou «acheter britannique» dans de nombreux débats sur les produits d’origine locale.
Considérez la différence de taille entre le Texas et le Rhode Island. Les nombres ronds sont attrayants – d’où la popularité du Régime de 100 miles – mais peut ne pas être pratique ou refléter avec précision l’impact environnemental. La nourriture locale a le plus de sens lorsqu’elle est définie en termes d’écologie. Local signifie alors que la production est conservée dans une éco-région de base définie par le climat et les ressources naturelles.
Ces directives ne s’appliquent pas aux produits fabriqués, comme un lave-vaisselle ou une voiture. Contrairement aux aliments, de nombreux produits manufacturés modernes contiennent tellement de matériaux qu’il serait impossible pour une éco-région de les produire.
Lors de l’achat de produits non alimentaires, un fabrication distribuée Le modèle pourrait être la meilleure approximation de «local». Ces systèmes complètent l’assemblage final en utilisant des pièces standardisées aussi près que possible du client. Les bouleversements économiques actuels causés par les guerres commerciales peuvent apporter plus d’assemblage final de produits, avec une personnalisation des produits beaucoup plus importante, à de nombreuses régions.
Étiquettes locales
Bien que la majeure partie de la discussion locale des achats tourne autour de la nourriture, il n’y a pas d’étiquettes légalement définies pour la nourriture locale.
La Federal Trade Commission a normes Pour les produits fabriqués étiquetés «Made in USA». Bien que l’étiquette implique des produits de meilleure qualité fabriqués selon les normes plus élevées de protection des travailleurs et de l’environnement, elle ne garantit que l’origine du produit. Dans de nombreux cas, il peut simplement capitaliser sur nationaliste Sentiment sans amélioration des méthodes de production.
Même la production de gaz à effet de serre associée au transport peut ne pas être plus faible pour les produits fabriqués au pays; Non seulement certaines parties des États-Unis sont plus proches du Canada ou d’Amérique centrale que des autres États, mais de l’environnement relatif Impacts de diverses méthodes d’expédition sont difficiles à quantifier.
Shopping local
L’achat local peut être simultanément le moyen le plus simple et le plus difficile d’acheter vos valeurs. Il y a une satisfaction simple à savoir d’où vient vos affaires.
Mais la compréhension de la provenance vient avec un prix parfois prohibitif. Trop souvent, les produits locaux ne sont même pas disponibles. L’origine des produits disponibles est souvent obscure et la méthode de livraison est rarement connue. Même si le mouvement de fret, qui comprend également un transport basé sur l’air et l’eau, explique actuellement 16% De toutes les émissions de gaz à effet de serre des entreprises, les consommateurs ont peu d’impact direct sur l’industrie. Vous pouvez demander mieux en exigeant que les entreprises partagent vos valeurs environnementales, et tous Les modes de fret ont de la place à l’amélioration de l’environnement.
Preuves récentes de 2024 montre que les systèmes alimentaires locaux peuvent offrir des avantages cruciaux pour la sécurité alimentaire, en particulier dans les communautés éloignées, tout en soutenant les économies locales et en promouvant la durabilité environnementale.
Tous les signes indiquent que l’achat de nourriture et de produits aussi près que possible de la source est la meilleure pratique. Mais quand il s’agit de maximiser l’impact environnemental de nos choix de consommateurs, «acheter local» n’est probablement pas aussi important que acheter moins – en particulier des produits les plus inutiles et les plus à forte intensité de ressources, comme la viande rouge, le plastique à usage unique et l’essence.
Lisez l’article final de cette série en six parties: Shopping vos valeurs: organique
Note de l’éditeur: Publié à l’origine le 22 juillet 2019, cet article a été récemment mis à jour en août 2025.