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Podcast Earth911 : Chris O’Brien de Hungry Giant sur la réduction des déchets alimentaires institutionnels


Comment pouvons-nous éliminer le gaspillage alimentaire créé par les restaurants, les cafétérias institutionnelles et les épiciers détaillants ? Selon le Conférence nationale des législateurs des États, le gaspillage alimentaire est un fléau dans nos chaînes d’approvisionnement. Les fermes contribuent à 16 % du gaspillage alimentaire total et les entreprises à 39 %, tandis que les ménages sont responsables de 43 % du gaspillage alimentaire. Chris O’Brien a rejoint le podcast pour discuter de la transformation des déchets alimentaires en un complément de sol, une source de carburant et des aliments pour animaux. Il est le fondateur et PDG de Systèmes de déchets Hunger Giant, qui distribue des bio-broyeurs et des bio-déshydrateurs qui broient et sèchent les déchets alimentaires générés par les restaurants, les cafétérias et les épiceries. Il s’agit d’une version industrielle à grande échelle du Composteur domestique Lomidont nous avons parlé dans un épisode récent.

Chris O’Brien, fondateur et PDG de
Hungry Giant Waste Systems, est notre invité sur La durabilité dans votre oreille.

Chris a contribué un nouvel article sur Earth911, Les restaurants, les cafétérias et les épiciers peuvent transformer les déchets alimentaires en valeur alimentaire. Les entreprises ont besoin de nouveaux outils et processus pour réduire les déchets et les émissions de CO2 créés lorsque les aliments pourrissent dans les décharges. Le séchage des déchets alimentaires réduit également la fréquence à laquelle les transporteurs de déchets doivent se rendre dans une entreprise de restauration, contribuant ainsi à réduire les émissions de CO2. Chris et Mitch Ratcliffe explorent comment les bio-broyeurs et les bio-digesteurs pourraient également aider à traiter articles de service compostables dans les restaurants, ainsi que les questions que vous pouvez poser à l’épicerie ou dans un restaurant à service rapide pour les inciter à transformer les aliments non utilisés en une alternative à faible émission de carbone aux déchets humides émetteurs de méthane d’aujourd’hui.

Vous pouvez en savoir plus sur Hungry Giant sur faimgiantrecycling.com.





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