Apprendre à cultiver des champignons comestibles et médicinaux dans votre jardin est un génial façon d’augmenter la résilience de votre maison, d’améliorer le sol de votre jardin et de rendre votre ventre très heureux, tout à la fois.
Et c’est sûr, facile et même potentiellement gratuit, une fois que vous avez les éléments de base dont vous avez besoin.
Le meilleur morceau sur les jardins de champignons? Vous n’avez pas du tout besoin d’équipement ou d’ingrédients sophistiqués – vous pouvez commencer avec quelques champignons butinés (identifiés correctement, bien sûr) et du carton… puis pousser lentement à partir de là, jusqu’à un jardin abondant de champignons. .
Ci-dessous, il y a l’enregistrement d’un mini-atelier en direct que nous venons de faire pour vous montrer comment. Cette technique est un extrait de notre cours en ligne de culture de champignons à domicile… qui est ouvert aux réservations cette semaine ! Le résumé complet du cours est ici…
Les jardins de champignons sont une partie très appréciée de notre système de culture d’arrière-cour – ils sont faciles à démarrer, soutiennent notre écosystème de jardin pendant leur croissance, puis, avec très peu d’agitation, apparaissent comme des récoltes régulières de champignons savoureux pour notre petit-déjeuner.
Et vous n’avez même pas besoin d’un jardin pour faire pousser des champignons comme celui-ci – une baignoire sur votre balcon ou votre marche arrière peut également bien fonctionner pour cette technique de culture de bricolage.
Au fil des ans, nous avons tout appris sur les tenants et les aboutissants d’une culture de champignons réussie – et nous serions ravis de partager avec vous nos techniques de référence éprouvées et éprouvées, pour un maximum de champignons pour tout le monde. .
Une fois que vous avez compris les bases de la création d’un jardin de champignons, le ciel rempli de champignons est votre limite – vous pouvez expérimenter différentes espèces comestibles qui conviennent à cette technique (tous les champignons ne poussent pas de cette façon ! Mais nous couvrons cela dans l’atelier ci-dessous) et essayez toutes sortes de façons variées d’introduire des champignons dans votre jardin – solide dans la certitude que tout ce que vous cultivez sera sûr à manger et délicieux.
Dans le mini-atelier ci-dessous, nous couvrons…
- Pourquoi les jardins de champignons sont une si bonne idée
- Quels champignons comestibles peuvent être cultivés dans les jardins
- Les morceaux dont vous aurez besoin (pas beaucoup)
- Comment choisir et préparer un emplacement pour votre jardin
- Comment préparer des copeaux de bois pour faire pousser vos champignons
- Quatre façons différentes d’inoculer votre jardin
- Comment prendre soin de votre champignonnière
- Comment récolter vos champignons
- Comment s’assurer que votre jardin de champignons continue de vous donner l’amour des champignons pendant des années
- Quelles ressources consulter ensuite pour un apprentissage plus approfondi
Alors… c’est un aperçu pour débutant des jardins de champignons. Envie d’en faire un chez vous ? Si vous avez des questions, n’hésitez pas à les poser dans les commentaires ci-dessous et nous vous aiderons.
Maintenant – quelques ressources pour vous. Tout d’abord, voici notre guide gratuit sur la culture des champignons, qui comprend un aperçu des jardins de champignons…
Deuxièmement, vous voudrez peut-être également consulter notre Cycle de vie des champignons guide pour mieux comprendre comment les champignons poussent – ce sont des formes de vie assez étonnantes !
Et comprendre leur cycle de vie vous aidera vraiment à dépanner et à planifier un jardin de champignons réussi.
Grandes espèces de champignons pour les jardins:
Nos favoris pour les jardiniers débutants de champignons sont…
Et quelques autres espèces adaptées mentionnées dans l’atelier…
- Huître perlière – Pleurotus ostreatus
- Crinière hirsute – Cheveux de coprin (difficile d’obtenir du frai commercial – utilisez la technique de la tige-bout)
Quel est le meilleur moment pour commencer votre jardin ?
Le climat de chacun est différent et chaque espèce de champignon prospérera dans des conditions de croissance légèrement différentes… alors comment savoir quand commencer votre jardin ?
Votre mycélium mettra quelques mois à traverser le substrat, il est donc préférable d’éviter de l’exposer à des hivers glaciaux ou à des étés chauds et secs pendant cette phase précoce. Des températures extrêmes pourraient tuer votre lit ou votre bac fraîchement inoculé, mais une fois le mycélium établi, il sera beaucoup plus résistant.
Il est généralement préférable de établir votre jardin dans la partie la plus douce de l’annéelorsqu’il est peu probable que la température descende en dessous de zéro ou au-dessus de 30 C (90 F).
Dans les endroits avec des étés chauds et secs où le sol ne gèle pas en hiver, il est préférable de commencer votre jardin en automne/automne ou au début du printemps pour lui donner les meilleures chances.
Dans les endroits où les hivers sont très froids, il est préférable de commencer votre jardin de la fin du printemps au début de l’été, de cette façon votre jardin aura le temps de s’établir avant de devoir faire face à des températures très froides. Si votre climat est très froid, vous devrez peut-être protéger votre lit avec une serre ou ramener votre baignoire à l’intérieur.
Plus de ressources pour savoir comment faire pousser des champignons à la maison
Et enfin – où trouver du spawn ?
Voici quelques bonnes adresses que nous connaissons :
Fournitures de champignons australiens – une bonne source de frai de céréales située à Victoria, en Australie – expédie vers tous les États de l’UA.
NOUVELLE-ZÉLANDE:
ETATS-UNIS:
- Champ & Forêt – une bonne source de blanc de grain située dans le Wisconsin, aux États-Unis.
- Champignons du Sud-Ouest – Champignonnière urbaine et bonne source de frai de céréales, située en Arizona, aux États-Unis.
- Spore nord – source de blanc de céréales située dans le Maine, aux États-Unis.
- Allié des champignons – source de blanc de grain située dans le Massachusetts, aux États-Unis.
- Champignons parfaits – L’entreprise de Pauls Stamets propose une gamme de produits céréaliers et de gruyère dans l’État de Washington, aux États-Unis. Actuellement, je ne vends que du spawn « Master », qui est trop cher pour une utilisation régulière – août 2021.
CANADA:
ROYAUME-UNI:
L’EUROPE :
AFRIQUE DU SUD:
- MushRush – source de blanc de céréales située dans le KwaZulu-Natal, Afrique du Sud.
- Funguy’s Gourmet – source de frai de céréales située à Western Cape, Afrique du Sud.
Faites-nous savoir comment vous allez? Et posez toutes les questions ci-dessous et nous ferons de notre mieux pour y répondre.
Merci à tous ceux qui ont participé à l’atelier en direct ! Si vous souhaitez une note lorsque le prochain se produit, sautez sur notre as Bulletin ici, et nous vous le ferons savoir. Bons champignons, tous x
Nous reconnaissons que la permaculture (et toutes les autres compétences que nous partageons et enseignons) doit les racines de sa théorie et de sa pratique aux savoirs traditionnels et autochtones, du monde entier. Nous nous tenons tous sur les épaules de nombreux ancêtres – au fur et à mesure que nous apprenons et réapprenons ces compétences et ces concepts. Nous rendons nos plus profonds respects et remercions du fond du cœur ces gardiens du savoir, passés et présents.
