Dernière mise à jour le 3 novembre 2022
Saviez-vous que plus de 2 milliards de livres de citrouilles sont cultivées chaque année pour tous nos besoins en citrouilles ?
Et, selon le département américain de l’Énergie, 1,3 milliard de livres sont non consommées et envoyées à la décharge.
Les déchets alimentaires dans les décharges ne peuvent pas se décomposer, ils sont donc coincés dans les limbes et libèrent du méthane, un gaz à effet de serre 30 fois plus puissant que le carbone.
C’est pourquoi j’aime utiliser toute ma citrouille – et cela inclut les graines. Si vous avez une grande cour arrière ou un espace de jardinage, vous pouvez conserver les graines pour les planter l’année prochaine et avoir votre propre champ de citrouilles !
Ma façon préférée de les utiliser est de faire de délicieuses graines de citrouille rôties, qui sont une collation saine et facile. J’adore les manger telles quelles, les ajouter aux salades ou sur du savon à la courge musquée (miam !). Voici comment faire ma recette incontournable qui n’échoue jamais.
pouvez-vous manger des graines de citrouille grillées?
Oui, vous pouvez manger des graines de citrouille grillées. En fait, les coquilles elles-mêmes sont également comestibles – je les mets simplement dans ma bouche et je les mange entières.
Les graines de citrouille entières contiennent plus de deux fois plus de fibres comme écossés. Une once (28 grammes) de graines de citrouille entières offre environ 5 grammes de fibres, tandis que le même nombre de graines décortiquées ne contient que 2 grammes.
les graines de citrouille sont-elles meilleures crues ou grillées ?
Vous pouvez absolument manger des graines de citrouille crues, mais elles sont plus savoureuses lorsqu’elles sont grillées. Vous pouvez utiliser un assortiment de vos épices préférées pour les aromatiser, comme du sel, du poivre, de la poudre d’ail, du paprika, du curcuma ou de la poudre de chili. Tout dépend du profil de saveur que vous souhaitez créer.
Quels sont les avantages de manger des graines de citrouille grillées ?
Les graines de citrouille regorgent de vitamines et de minéraux comme le manganèse et la vitamine K, qui aident à cicatriser les plaies. Ils contiennent également du zinc, un minéral qui aide le système immunitaire à combattre les bactéries et les virus.
Faibles niveaux de zinc sont également souvent trouvés chez les personnes qui souffrent d’acné. Il est donc possible d’incorporer des aliments riches en zinc, comme les graines de citrouille, dans votre alimentation pour aider à combattre l’acné.
Il a également été démontré que le zinc augmenter les niveaux de sérotonine dans le corps qui aide à contrôler votre cycle de sommeil. Manger des graines de citrouille avant de se coucher peut aider à favoriser un sommeil réparateur.
Dans l’ensemble, les graines de citrouille sont une collation à faible teneur en glucides qui est facile à emballer dans les déjeuners ou à incorporer dans les repas.
Faut-il faire tremper les graines de citrouille avant de les faire rôtir ?
Vous n’êtes pas obligé de faire tremper les graines de citrouille avant de les faire rôtir, mais c’est une bonne idée de les rincer. Si vous trouvez que les entrailles de la citrouille sont vraiment collées sur les graines, les faire tremper pendant environ une heure peut aider à les enlever.
Le processus de trempage peut même aider à ramollir la coque extérieure autrement moelleuse de la graine. Donc, si vous prévoyez de manger les graines de citrouille entières, vous voudrez peut-être les faire tremper pendant au moins 6 heures et 24 heures au maximum. Si vous faites cela, assurez-vous de les sécher à l’air libre pendant la nuit !
recette graines de courge torréfiées
Vous pouvez les ajouter à des smoothies, des soupes ou des yaourts. C’est particulièrement bon comme garniture sur une soupe à la citrouille! J’aime les manger entiers (coquille de graines et tout), mais vous pouvez les retirer si vous préférez – n’oubliez pas de les composter !
Ingrédients:
- 1 grosse citrouille, idéalement une citrouille à tarte au sucre, mais n’importe laquelle fera l’affaire
directions:
- Lavez vos graines de citrouille et séchez-les avec une serviette. Je les ai laissés reposer toute la nuit pour assurer un croustillant supplémentaire (mais totalement facultatif).
- Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et enduisez-les d’un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le sel et les épices de votre choix. Le paprika et le poivre sont toujours un succès pour moi!
- Rôtir à 350F pendant environ 15 minutes, en les secouant bien à mi-cuisson.
- Servez et dégustez !
Faites-moi savoir si vous envisagez d’essayer ces graines de citrouille grillées dans les commentaires ci-dessous! Quelles épices choisiriez-vous ?