Earth911 honore les 52 ans du Jour de la Terre avec 52 Actions pour la Terre. Chaque semaine jusqu’au Jour de la Terre 2023, nous partagerons une action que vous pouvez entreprendre pour investir dans la Terre et rendre votre propre vie plus durable. À cette période de l’année, la plupart d’entre nous pensent aux vacances et planifient des repas de fête traditionnels. Mais peu d’entre nous s’arrêtent pour réfléchir à la façon dont ces plats ont été associés aux vacances en premier lieu. Cette semaine, vous pouvez agir pour la Terre en vous renseignant sur les aliments de saison.
Action : Rechercher des aliments de saison
Manger de saison
Avant l’invention de la réfrigération et l’ère de l’agriculture industrielle, les gens n’avaient d’autre choix que de manger les aliments locaux de saison. Lorsque le bétail se reproduit naturellement et se nourrit de fourrage, viande fraîche est saisonnier – c’est pourquoi nous mangeons de la dinde à Thanksgiving et du jambon cru à Pâques.
De nos jours, nous pourrions attendre avec impatience les deux semaines où la fraîcheur litchis sont disponibles ou décident de lancer un barbecue lorsque nous voyons le premier maïs frais en été. Mais beaucoup d’entre nous ne savent même plus quand la plupart des aliments sont de saison. Nous n’hésitons pas à inclure des tomates fraîches dans une salade d’hiver.
Les impacts de l’accès instantané
Vous pouvez avoir des fraises à Noël et des asperges en octobre. Mais cela coûte cher à la planète. Transporter des aliments frais pour des milliers de miles prend beaucoup d’énergie. Les aliments surgelés – même ceux dans des boîtes en carton – génèrent beaucoup de emballage plastique non recyclable et sont également énergivores, nécessitant une réfrigération le long du chaîne de distribution du fabricant à l’épicerie à votre congélateur domestique. Manger de façon saisonnière ne permet pas seulement d’économiser de l’énergie (et les émissions de carbone qui y sont associées), il permet également d’économiser de l’argent sur votre facture d’épicerie et vous aide à rester en phase avec les rythmes naturels – il y a une raison pour laquelle les gens ne veulent que des lattes aux épices à la citrouille en automne.
L’hiver
Même sans savoir quand les choses mûrissent naturellement, nous savons tous que les jardins poussent en été. Il peut donc sembler étrange de penser aux aliments de saison en hiver. Et c’est vrai que dans de nombreux climats, les gens ont survécu stocké et conservé aliments presque exclusivement en hiver – plantes-racines, courges et tout ce qui pourrait être mis en conserve ou séché. Mais il est possible de faire pousser des cultures d’hiver de nombreux légumes frais dans de nombreux climats.
Qu’y a-t-il dans la saison
La façon la plus agréable de trouver des produits de saison est de visiter un marché fermier toute l’annéequi a l’avantage supplémentaire de soutenir les agriculteurs locaux et résilience alimentaire locale. Si vous n’avez pas de marché fermier à proximité en hiver, cherchez en ligne en cherchant sur Google « ce qui est de saison près de chez moi » ou consultez le Guide alimentaire de saison (qui donne également des conseils pour choisir les meilleurs produits). Bien sûr, cultiver ses propres produits vous aidera vraiment à vous mettre au diapason des saisons.
Selon l’endroit où vous vivez, vous ne trouverez peut-être pas beaucoup de produits de saison, ou vous pourriez être surpris de la quantité réellement disponible même en hiver. Mais puisque vous commencez dans la période la plus maigre de l’année, chaque mois où vous continuez à chercher des produits de saison vous semblera plus abondant.